きょうの料理ビギナーズ　うまみを生かして　キムチ [Ｅテレ] 2026年09月02日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 発酵食品のキムチは、うまみの宝庫。独特の辛みと酸味を生かして、食欲をそそる一皿をつくりましょう。いつもの味に変化がつきますよ。 「いわしのキムチ煮」は、キムチのうまみでいわしのくせが和らぐ納得の組み合わせ。ごま油でキムチを炒めてから煮ると、酸味がマイルドになってコクがでます。「いんげんの肉巻き　キムチだれ」は、パンチの効いたピリ辛のキムチだれがおいしさの決め手。このたれ、焼いた厚揚げや冷ややっこにかけてもおいしいですよ！